Нужна готовая работа? пришлите ссылку на страницу в WhatsApp 79264944574 или Telegram
Артикул: RW-2300000300-0299
Содержание
4. Норма, значение, разновидности, характеристика.
15. Схема разделки говядины, полуфабрикатов из говядины: крупными, порционными, мелкими кусками. Требования к качеству.
23. Изменение белков, молока, яиц, овощей, круп, муки при тепловой обработке.
33. Прозрачные и пюрэобразные супы, особенности приготовления и подачи, ассортимент, отличия.
42. Классификация блюд из овощей. Правила варки овощей, назначение, правила отпуска.
60. Определите сколько получится бифштекса рубленного при разделке говядины второй категории в количестве 110 кг.
Список использованной литературы.
Categories: КОНТРОЛЬНЫЕ
Технология производства продукции общественного питания — 5 заданий Уголовное право — Вариант 1.Пустовойтов из мести решил сорвать свадьбу своей знакомой Даниловой
Copyright © 2016 shop-student
Сайт создан студией UNIVERSE.