Вариант 32: вопросы 4, 39, 47. Пептидная теория строения белков. Структуры белковых молекул: первичная, вторичная, третичная, четвертичная, НГТУ, биохимия, контрольная

Содержание:

Вопрос№4

Пептидная теория строения белков. Структуры белковых молекул: первичная, вторичная, третичная, четвертичная.

Первичная структура.

Белки – это полимеры, т.е. молекулы, построенные, как цепи, из повторяющихся мономерных звеньев, или субъединиц, роль которых играют у них альфааминокислоты. Общая формула аминокислот

[image]

где R – атом водорода или какая-нибудь органическая группа.

Белковая молекула может состоять всего лишь из относительно небольшого числа аминокислот или из нескольких тысяч мономерных звеньев. Соединение аминокислот в цепи возможно потому, что у каждой из них имеются две разные химические группы: обладающая основными свойствами аминогруппа, NH2, и кислотная карбоксильная группа, СООН. Обе эти группы присоединены к атому углерода. Карбоксильная группа одной аминокислоты может образовать амидную (пептидную) связь с аминогруппой другой аминокислоты:

[image]

После того как две аминокислоты таким образом соединились, цепь может наращиваться путем добавления ко второй аминокислоте третьей и т.д. (рис 1.А)

[image]