Анализ и оценка имиджа бара-ресторана «Бригантина»

08.01.17 в 13:44

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ ИМИДЖА ПРЕДПРИЯТИЯ   5

1.1. Имидж предприятия. Понятие, виды и составляющие элементы.. 5

1.2. Роль рекламы в формировании имиджа компании. 15

1.3. Формирование положительного имиджа компании. 17

2. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ИМИДЖА БАРА-РЕСТОРАНА «БРИГАНТИНА». 21

2.1. Общие сведения о предприятии. 21

2.2. Анализ продаж и загрузки зала. 22

2.3. Оценка элементов имиджа бара-ресторана «Бригантина». 27

2.4. Комплексная оценка  имиджа бара-ресторана «Бригантина». 31

2.5. Разработка предложений   по совершенствованию   имиджа бара-ресторана «Бригантина». 40

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 46

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.. 49

ВВЕДЕНИЕ

В современном, постоянно развивающемся мире, где среди организаций ведется борьба за внимания каждого отдельного потребителя. Условия рынка требуют чего-то большего, постоянного движения. Существует целый ряд необходимых условий для достижения успеха. Среди них и имидж организации. Известен факт, что компании, которые сформулировали для себя лишь финансовые цели, как правила, не достигают финансовых результатов, каких достигают компании с более широким диапазоном ценностных установок. Конкретнее этот более широкий диапазон ценностей можно определить как идеологию компании, ее корпоративный имидж.

Независимо от желаний самой организации имидж — объективный фактор, играющий существенную роль в оценке организации, в том, как ее воспринимают клиенты, сотрудники, да и сам руководитель. Имидж — это мощный инструмент, овладев которым руководитель может достичь неимоверных высот. Тщательно продумав каждую мелочь и сформировав имидж предприятия, можно контролировать восприятие его деятельности обществом и покупателями, привлекать новых клиентов и заставлять их возвращаться. Кроме того, формирование имиджа предприятия действует как важнейший фактор укрепления конкурентных позиций, способствует успешной деятельности предприятия в долгосрочной перспективе, подчеркивает компетентность менеджмента, увеличивает известность, что отражается на уровне продаж и облегчает распознавание продукции предприятия на рынке. Однако неправильное обращение с ним может привести к трагедии.

В мировой практике создание имиджа предприятия рассматривается как одна из стратегических целей управления, которая считается не менее важной, чем внедрение новых технологий, стабилизация финансовой среды, найма персонала и расширение рынков сбыта.

Но одного желания иметь собственный имидж оказывается мало. Так многие компании, вливаясь в ряды тех, кто желает иметь свой индивидуальный образ, сталкиваются с серьезными проблемами, поскольку не утруждают себя выяснением смысла понятия «корпоративный имидж» и сущности стоящего за ним явления, особенностей его формирования, важности взаимодействия всех составных его элементов, его назначении, а главное, возможности применения с пользой. А те, кто осознает все это, нередко забывает о том, что мы живем в динамичном обществе, которое требует постоянных модификаций, добавления чего-то нового, интересного. «Если вы хотите победить в игре под названием имидж, не стоит почивать на лаврах — ведь, пока вы расслабляетесь, вас обходят соперники!» — Б. Джи.

Таким образом, формирование и постоянная оценка эффективности имиджа является важным этапом в жизни любой организации в условиях рынка, что обуславливает актуальность выбранной темы.

Цель данной работы — разработка рекомендаций по формированию и поддержанию положительного имиджа для бара-ресторана «Бригантина».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. провести анализ литературы по заданной теме;
2. изучить сущность понятия имиджа, особенности его формирования на каждом шаге и оценку его эффективности;
3. проанализировать текущее состояние имиджа бара-ресторана «Бригантина».

Объект исследования: бар-ресторан «Бригантина».

Предмет: формирование имиджа бара-ресторана «Бригантина».

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и и списка литературы.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Бурцева Т., Миронова Н. Исследование корпоративного имиджа / Т. Бурцева, Н. Миронова // Маркетинг. — 2012. — № 3. — С.24-34.
2. Головлева Е. Л. Основы рекламы / Е. Л. Головлева. — М: Москва, 2016. – 272 с.
3. Даниленко Л.В. Все об имидже: от подходов до рекомендаций / Л. В. Даниленко // Маркетинг и маркетинговые исследования. – URL: http://www. marketologi.ru/lib/danilenko/all_image.html (дата обращения 27.11.2016).
4. Даулинг Г. Репутация фирмы: создание, управление и оценка эффективности. Пер. с англ. – М.: Консалтинговая группа «ИМИДЖ-контакт», 2013. – 368 с.
5. Джефкинс, Ф., Ядин, Д. Паблик рилейшнз: Учеб. Пособие для вузов / Пер. с англ. Под ред. Б. Л. Еремишина. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – 416 с.
6. Джи Б. Имидж фирмы. Планирование, формирование, продвижение. — СПб.: Издательство «Питер», 2010. – 224 с.
7. Долгина Е.С., Ильина М. Ю. Роль рекламы в формировании имиджа компании на примере ООО ЧОО «Периметр» г. Нижневартовска / Е.С. Долгина // Экономическая наука и практика: материалы IV междунар. науч. конф. (г. Чита, апрель 2016 г.). — Чита: Издательство Молодой ученый, 2016. — С. 43-46.
8. Королько В. Основы паблик рилейшнз. — М.: ИНФРА-М, 2011. -528 с.
9. Особенности формирования корпоративного имиджа / Р. Р. Горчакова // Известия высших учебных заведений. Поволжский регион. Общественные науки. – 2012. – № 2 (22). – С. 185–192.
10. Панасюк А. Ю. Имидж: определение центрального понятия имиджелогии / А. Ю. Панасюк. – URL: http://works.tarefer.ru/74/100357/index.html# (дата обращения 30.11.2016).
11. Ромат Е. В. Реклама: 5-е изд. — СПб.: Питер, 2012. — 544 с.
12. Секерин В., Тулеева Ю. Использование экологических образов для формирования имиджа компании / В. Д. Секерин, Ю. Н. Тулеева // Маркетинг. — 2013. — № 5. — С. 73-79.
13. Сироткина И. В. Построение целостного имиджа компании / И. В. Сироткина // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2012. – № 1. – С. 34–41.
14. Тарусин Р. Имидж компании. Взгляд изнутри / Р. Тарусин // Правильный автосервис. – 2012. – № 1. – URL: http://www.avtoservice.info/content.asp?pn=522 (дата обращения 30.11.2016).
15. Титова Е. П. Структура корпоративного имиджа / Е. П. Титова. – URL: http://libconfs.narod.ru/2002/9s/s9_p31.htm (дата обращения 27.11.2016).
16. Тульчинский Г. Л. PR фирмы: технология и эффективность / Г. Л. Тульчинский. – URL: http://economuch.com/pr/imidj-firmyi-reputatsiya.html (дата обращения 30.11.2016).
17. Шок Патти Д., Джон Т. Боуэн, Джон М. Стефанелли. Маркетинг в ресторанном бизнесе [Перевод с англ. С. Прокофьева]. — М.: ЗАО Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2015. – 240 с.