Способы фальсификации пищевых продуктов, НГТУ, метрология, реферат

Содержание:

Введение

Формирование в России рыночных условий, их дальнейшее развитие и совершенствование предъявляют к продуктам питания свои специфические требования. У потребителя товаров и услуг имеется возможность выбрать из большого многообразия наиболее лучший и оптимальный.

Появление на российском рынке разнообразных товаров, о существовании которых ранее покупатель мог узнать только по телевидению, породило и новую неизвестную ранее проблему — идентифицировать тот или иной товар.

Многие импортные товары и услуги ранее не были знакомы как покупателю, так и специалистам в области товароведения, поскольку они не производились отечественной промышленностью и соответственно на нее отсутствует нормативно-техническая документация и возникает явление фальсификации товаров.

Если ранее, в условиях государственного монополизма, у товара были такие свойства, как качество, потребительская ценность (стоимость) и некоторые др., то в условиях свободных рыночных отношений у него появились новые свойства — конкурентоспособность и идентичность.

Поэтому проблема многостороннего изучения свойств товара на нынешнем этапе формирования свободного рынка в России и вхождения его в мировой рынок требует тщательного анализа уже сложившихся понятий, их теоретического осмысления, и разработки новых подходов к пониманию новых свойств, появляющихся у него.

Целью данного реферата является обзор способов фальсификации, документов регулирующих оборот продовольственных товаров на российском рынке и методов идентификации продуктов питания.

1. История развития фальсификации